Yb提问: 加工五仁月饼的配料表
Ai回答: 五仁月饼是一种传统的中式月饼，其主要特点是包含了五种不同的坚果或果仁。下面是制作五仁月饼的一种常见配料表：
饼皮材料（外皮）：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
碱水：3克（注意：碱水可使月饼在烘烤时表面形成美丽的红色光泽，但也可根据个人喜好调整）
五仁馅材料：
核桃仁：50克
花生仁：50克
松子仁：30克
葵花籽仁：30克
南杏仁：30克
白芝麻：20克
蜂蜜：80克
糖玫瑰：50克（如果没有，可以用红糖代替）
白酒：10克（可选，用于增加风味）
水：适量（用来调节馅料的湿度）
制作步骤简述：
1、准备饼皮：将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀，筛入中筋面粉搅拌成团，醒面一段时间。
2、准备五仁馅：将所有干果类材料炒香后切碎，加入蜂蜜、糖玫瑰等调味品拌匀，必要时加少量水调整至适宜的湿度。
3、包制：将醒好的饼皮分成小份，每份包裹适量的五仁馅，揉圆。
4、成型：使用月饼模具压制成型。
5、烘烤：预热烤箱至180度，先将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟后取出刷一层薄蛋液，再继续烤至表面金黄即可。
请注意，这只是一个基础的配方和步骤指南，实际操作时可以根据个人口味和偏好进行适当调整。
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提问时间: 2025-04-28 20:48:38
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